醗酵文化研究所　Ｌａｂ・Ｃａｆｅ

２０２０年にオープン。

カフェとレンタルスペースのお店です。

「醗酵文化研究所」は、中町商店街を「醗酵」をキーワードに再興していこうというプロジェクトから、生まれました。沢山の人達が交流をすることにより、化学反応（醗酵）が起きるのを期待する場の意味も込めて、この店名になりました。

中町商店街を『醗酵』をテーマに再興していきたいという思いから、はじまったお店です。

「島根・地域をつなぐ場」、「誰でも入れるオープンスペース」、「旅人と地域の人をつなぐ場」、「日々の暮らしを大切にする関係案内所」等々。人と人が繋がり、化学反応（醗酵）が起きるのを期待する場として、カフェ＆レンタルスペースを運営しております。

 オープンしてようやく１年がたつところなので、歴史はまだ浅いですが、その間にも様々な展示やイベントを開催しております。

80代のおじいさんの「山の絵展」や90才のおばあさんの卒寿記念としての作品の展示。

さらには、米子、松江などの雑貨や洋服屋さん、パン屋さんが集結したイベントなど、様々な年齢層の方に利用して頂き、面白い交流や化学変化（醗酵）が生まれています。

ランチは、パスタやグラタンが人気です！

カフェでは、ふわトロ食感のフレンチトーストや酒粕のチーズケーキなど、醗酵にちなんだメニューもあります。

珈琲は、東出雲の松浦珈琲さんから豆を仕入れており、ハンドドリップで１杯ずつ丁寧に淹れております。

旭日酒造さんの米麹を使った甘酒スムージーも人気です！

様々なイベントや展示を行っており、季節の草花を飾っております。

気軽に珈琲一杯から、立ち寄って頂けると嬉しいです！！